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《红楼梦》与《金瓶梅》吃法之比较    


 

 2001-04-20 09:50:04  来源:Tom 专稿 

  

《红楼梦》脱胎自《金瓶梅》而远远超越《金瓶梅》之上。《金瓶梅》固然是好,奈何在《红楼梦》的玲珑剔透光芒照映之下,就显得甚为粗糙。

同样是写吃,《红楼梦》就吃得精致俏丽,《金瓶梅》却吃得粗眉大眼。粗眉大眼也别有风韵,《金瓶梅》里面的吃细说起来也是一部书,但吃管吃,人管人,不似《红楼梦》里面的吃,既有趣味,又配合了人物的性格身份,是一部书的有机部分,绝不是硬生生加进去的。贾母自然吃得和刘姥姥不同,晴雯和袭人也吃的不一样。

细看下去,发现黛玉和宝钗的吃写得最为好看。你知道黛玉不喜欢吃什么不能够吃什么,但绝对没法知道宝钗的口味如何,这完全吻合了她那深藏不露的性格。一次贾母问她喜吃何物,她深知贾母老年人,因此尽说了些烂甜之物去迎合。又一次探春和她商议,出了钱叫厨房的柳嫂子弄了一只油盐炒枸杞。不过这也不能作准,多半是探春的口味。

李瓶儿和潘金莲也算是尤物,可惜和大观园里面的水为肌肤玉为精神的钗裙一比,蠢俗婆娘而已。即使像夏金桂这样一个人物,曹雪芹也只是说她喜啃油炸鸡骨头,以示其悍。但潘金莲吃起来就是一个猪头!真是不能想像,猪头此等粗蠢之物如何能在仙境一般的大观园里立足。

其实贾府里何尝不吃猪?庄头乌进孝的帐单里就有逻猪二十个、汤猪二十个、龙猪二十个、野猪二十个、家腊猪二十个。可谓种类繁多。都给谁吃掉了?曹雪芹深懂避重就轻之道。十二金钗的原形本是旗人,大脚妞妞。给看官知道了还了得?因此索性不提。旗人爱吃猪肉,但曹雪芹也尽量不走漏风声,否则被人窥见宝钗凤姐一流人物也像潘金莲一般大吃其蒜泥猪头肉,就"边处都唔驶去"也矣!十二金钗正册中最豪爽的史湘云,也只写她吃鹿肉作衬托而已。错不在猪肉,只是曹雪芹凭他的艺术直觉,感到不宜叫水晶心肝玻璃肚肠的女孩儿吃这个。

在《金瓶梅》里面,潘金莲好几次和一群妇人大吃蒜泥蘸猪头,可见是真的有所好。来旺媳妇惠莲嫂子最擅长煮猪头。潘金莲曾称赞她"一根材,就能把一个猪头烧得稀烂稀烂"。猪头庞然大物,扇子耳朵笛子鼻,独立看来既恐怖又诙谐。如何入手煮成可以入口之菜式? 

 

 

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