江苏省淮州中学 韩维加

      第五章 说明文

      第11练 说明要说得清楚明白

      [训练目的]写说明文材料充实，特征清楚。

      [复习指导]

      说明文是运用得相当广泛的一种文体，使用的表现方法主要是说明。新的课程标准明确规定要“写简单的说明文，做到清楚明白”； 《2009年普通高等学校招生全国统一考试（江苏卷）说明》则要求“说明文材料充实，特征清楚”。既然如此，下面就来谈一谈如何写作一篇说明文。

      首先，应该明确说明文的写作目的。

      说明文的写作目的是介绍客观事物，介绍科学知识，让读者看得明白，读得懂。这就要求说明的语言应通俗易懂。

      第二，围绕事物的特征来进行写作。

      事物的特征即事物本身的独特属性，是这一事物区别于其他事物的不同特点，是个体与类之间的差异性。只有掌握了事物的特征才能对事物进行具体详细的说明。例如你要说明“蜘蛛”，你就要了解蜘蛛的特点，蜘蛛这种小动物最突出的特点是自身能分泌一种粘液，结成丝，并用它来捕食昆虫，这一点也是蜘蛛与其他小动物最为不同的一点。要说明蜘蛛，就要围绕这一点来展开，否则，就很难说得明白。要做到围绕特征来说明事物，就得认真仔细地观察研究事物，找到这一事物与其他事物的区别和联系，对事物本身作纵向和横向的比较。说明事物的说明文是这样，说明事理的说明文也是这样。抓住了说明对象的特征，是写作说明文的关键。

      第三，采用恰当的说明顺序。

      最好的说明顺序是让人明白的说明顺序。为了让人明白，可采用先总说后分说、先整体后局部的说明顺序。总说部分，能给读者留下一个大体的印象，了解事物的特点和概貌；分说部分，是作者就事物的某些方面，作形象具体的说明，这些形象具体的说明能更有力地突出事物的特点。具体到要说明某一事物、某一事理时还应选择相应的顺序来说明。说明顺序有如下几种：

      时间顺序。这种说明顺序即以事物的发生、发展和变化的过程为序。如事物的由小到大、由低到高、由弱到强、由古及今，动植物的生长变化，产品的生产程序等，一般采用时间先后的说明顺序。

      空间顺序。这种说明顺序即以介绍事物的外形特征、构造特征为目的，按照事物的内外、远近、高低、前后、左右、上下等的关系，来安排说明顺序。介绍建筑物、介绍场地的布局、介绍物体的结构等大多采用这种顺序。

      逻辑顺序。这种说明顺序主要用来说明事理，揭示事物的内函、性质及原因。

      有些说明文，不只采用一种说明顺序，而是多种说明顺序综合、交错使用。

      第四，要把事物或事理说得清楚、明白，还应运用一些说明方法。以下是说明文写作中的几种常用的说明方法。

      下定义。为了使读者对被说明的事物、事理有个明确的概念，作者用准确、简单、科学的语言给被说明的事物下定义，揭示出事物的本质特征。通常用“什么是什么”的判断句式。在内容的揭示方面往往是：种差+属的形式。例如：食物就是一种能够构成躯体和供应能量的物质，其中的“构成躯体和供应能量”是食物这一概念的“种差”即食物不同于其他概念的本质特征，“物质”是食物的属。这样，我们对食物这一概念就有了更加准确的认识。

      作诠释。作诠释是对事物、事理的某些特点所作的解释说明，揭示概念的部分含义的说明方法。这种方法与下定义的方法相似，它的不同之处在于语言不像下定义那样严谨、讲究科学，可以随意些，形式也不拘一格。例如：“一种可以称为‘游击战’。狂风一起，沙粒随风飞扬，风愈大，沙的打击力愈强……”作诠释能够通俗地解释、解说事物，又不像下定义那样严格，使用起来较为方便，与下定义相比较，作诠释的方法用得更多一些。

      举例子。举例子是通过具体的事例来说明事物特征的方法。

      作比较。作比较分为两类。为了说明事物的特征，可以把同类的两个事物作比较，在比较中突出事物的特征。另外，还可通过不同事物之间的比较，来突出事物的特征。同类事物的比较，重在求异；异类事物的比较，重在求同。在运用的过程中，要注意事物的可比性，拿来比较的事物应是人们所熟知的事物，这样，比较的效果才会好。

      分类别。根据事物的形状、性质、成因、功用等的异同，把事物按一定的标准分成若干类，然后逐类加以说明。运用这种方法，一是为了使说明文写得有条理，二是为了使说明的对象更加全面，给人以完整的印象。

      打比方。用比喻的方法说明事物、事理，会增强文章的形象性。用已知熟知的事物来形容未知的、抽象的事物，使文章更加具体、形象，便于读者接受。

      列数字。为了说明得更加准确、具体而使用的一种说明方法。需要注意的是，列数字时，数字必须是准确的，数字还有确数约数之分，什么时候该用确数，什么时候该用约数，要分清楚。

      说明文的说明方法还有画图表、摹状貌、引用等，在此就不一一列举了。

      第五，说明文的语言要求准确、简明、通俗易懂。

      这是由说明文的科学性、知识性决定的。说明文要介绍客观事物，介绍科技知识，“准确”是至关重要的。表示时间、空间、程度范围的词要准确无误，对事物进行客观的说明。例如“基本上”“大约”“左右”“在当时”“比较”“大多数”“几乎”“许多”“可能”等词的准确运用，能帮助我们准确地说明事物或事理。另外，语言还应深入浅出，通俗易懂。

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      由于说明的对象不同，说明文的语言风格也不相同，有的说明文语言平实，有的说明文语言生动、活泼。不管哪种语言风格，都是为说得明白服务的。

      看菜吃饭，量体裁衣，按什么顺序，用什么方法来说明，都要服从表达的需要。

      [典题探究] 　（2005•高考重庆题）

      以“筷子”为题，写一篇两百字以上的说明文。

      [试题解读]

      以“筷子”为对象，写一篇说明文。所选说明对象是常见的，是考生每天都在接触、使用的物品。所以，每个考生都应该是有话可说的。说明“筷子”，可从筷子的类别、用途、使用方法等方面入手，还可顺便提及不用公筷、提倡环保等，还可从筷子的历史演变、筷子所代表的中华历史文化等方面入手。可用平实的说明，就像一般说明文那样；也可用生动的说明，如“筷子的自述”等。只要我们熟悉它，将说明的层次分清，尽量用新颖、生动的语言进行形象生动的描述就行。

      [范文引路]

      例文一：

      筷子

      先请你猜个谜语：“身体细长，兄弟成双，只会吃菜，不会喝汤。”你能猜出它是什么吗？它就是我们每天都会用到的、今天我要给大家介绍的筷子。

      筷子的结构简单、原始。它就是由两根小棍组成的，通常是用木、竹、塑料、象牙等材料做成。筷子的长度一般是25厘米左右，夹菜的下端为圆形，手执的上端呈方形。圆形的下端直径通常在2毫米左右，从下到上略有增加。筷子主要用于人们吃饭。吃饭时，人们常用右手执筷，将两支筷子团在一起，通过手指控制两支筷子的聚合与分开，从而将食物准确地送入操作者的口内。筷子历史悠久，种类繁多。随着时代的进步，现在人们通过对筷子的色彩、图案、造型等方面的创新设计，又赋予了筷子艺术品的角色。

      [例文评析]

      作为实物说明文，一般思路是先引出说明对象，然后依次介绍它的结构、类型、功能等。本文的成功之处，有以下几点值得我们学习。1.层次分明，先引出说明对象——筷子，然后依次介绍它的结构、材料、形状、大小、使用方法、历史与现状等。这样一一道来，不慌不忙，条理分明。2.说明对象生动形象，拉近了与读者的距离。这种方式，很能吸引阅卷者的眼球，让阅卷者在猜谜语的情景中，顺着考生的思路读完全文，至此，阅卷者想不给高分都难。3.做个生活的有心人，对周围事物观察细致入微。写事物说明文，没有对事物细致入微的观察是不行的。考生对筷子的材料、形状、大小等都能准确描写出来，这是源于考生对筷子作过细致的观察，并能用语言把观察结果表达出来。

      例文二：

      筷子

      我是一双结构简单的筷子，出生于中国古代，还被荣幸地称为“中国的第五大发明”。

      自从我在中国扎下了根，经过长期的发展，我们筷子家族已经很庞大了，姐妹特别多。有竹制的、木制的、塑料制的，还有象牙制的、金制的、银制的，等等。通常情况下，我们的身高约为25厘米，下端圆，上端方，看上去匀称、可爱。

      人们吃饭时几乎离不开我，因为我是他们吃饭的工具。人们吃饭前，都会将我从筷兜里轻轻取出，在桌上放好，等饭菜做好后就直接动用我；吃完后，又会把我收起来清洗干净后送回筷兜里。如此循环，直到我们“老掉牙”，最后“死掉”。

      [例文评析]

      本文采用生动说明的方法，用第一人称，通过“我”（筷子）的自述，给我们介绍了筷子的历史、种类、结构、作用等。全文条理清楚，层次分明，语言生动活泼，亲切感人，生动说明了筷子的特点，是一篇合乎要求的应试说明文。文章开门见山，直接引出说明对象，然后依次介绍了筷子的历史、荣誉称号、种类、结构、作用等。同时，采用分类别、举数字等说明方法，清楚、准确地说明了筷子的种类、结构等特点。“看上去匀称、可爱”“直到我们‘老掉牙’，最后‘死掉’”等语言，不仅生动活泼，而且准确无误地说明了筷子的特点，按高考评分要求，语言项可得满分。

      [作文训练]

      请写一篇说明文，向读者介绍一种你们家乡的土特产，题目自拟，不少于800字。

      [写作指导]

      写作本文，首要的是抓住所说明事物的特点，采用恰当的说明顺序，有条理的说清楚。语言要准确简洁，尽量使用人们熟悉的、能够明白的语言说明，使之通俗易懂。还要恰当使用说明方法。

      [佳作赏析]

      家乡米粉

      当你在我的家乡做客时，热情好客的主人总会捧出香喷喷的炒兴化米粉请你品尝，特别是那些去台人员、外籍华人、海外侨胞省亲会友的宴席上更少不了故乡的传统佳肴——兴化米粉。这时，故乡的米粉又成了台胞和海外游子寄托乡思乡情的珍品，此时此刻，他们总会感慨万千，甚至诗兴大发。有位从海峡彼岸回归的兴化人，一吃到故土的米粉，便激情满怀地咏叹：“银丝条条牵断肠，海峡两岸横惊波。兴化子孙共箸粉，隔海齐唱一统歌。”表达了海峡两岸同胞盼望祖国统一的心情。

      兴化米粉为什么惹人心醉?原来它源远流长。相传北宋治平年间(1064-1068)，兴化军主薄黎畛受命于朝廷。在兴化冶水，营造木兰陂，后其得力助手钱四娘因筑陂失败而投木兰溪身亡，黎畛临危不惧，前仆后继，亲自主持工程。为了犒劳民工，黎畛把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众，还大量生产米粉。不久黎畛在勘察工地时也不幸遇难殉职，人们以米粉、米酒祭江，并为之立“黎畛庙”，世世代代缅怀之。黎氏所开创的米粉业也就在美丽富饶的兴化平原上开出灿烂之花，后经世世代代粉农的不断改革创新，逐步形成了具有兴化地方特色的米粉来。

      当你吃到可口美味的炒银丝——兴化米粉时，你可曾想到旧时兴化米粉制作的艰辛？的确，旧时手工制作米粉是一件极其艰苦繁杂的重体力劳动，其制作过程分为浸米、磨浆、压干、捏、蒸、出粉、去浆、制把、晾干、束腰等十几道工序，而每一道工序都浸透了粉农们多少辛酸的血汗，真是一条条米粉，一串串汗珠，有诗为证：“入眠半夜三更起，磨浆蒸馃压粉丝。四肢皲裂汗淋漓，留一米汤充肠饥。”

      兴化米粉不仅仅醇香可口，而且香飘四海，饮誉全球。在对外开放，对内搞活经济的今天，兴化米粉是乡镇企业的一枝花，其产品已打入国际市场，畅销日本、东南亚及欧美，为国家创汇，为四化作贡献。粉农为人类制作醇香的米粉，也为自己酿造甜蜜的生活。你看，那广阔无垠的木兰溪畔一排排拔地而起的红砖瓦房，不是粉农们的新居吗?

      谜语曰：“四角四角方，稻草捆腰间”，谜底就是“兴化米粉”。原来兴化米粉是一把把晶莹洁白的中间束之以稻草的四四方方的稻米复制品，其色白条细，弹性坚韧，煮炒便利，汤干咸宜，若佐之以鱼、肉、蛋、菜，真叫人垂涎三尺。无怪乎，宋朝著名学者朱熹在兴化讲学期间，尝到米粉时，不禁拍手叫绝：“可口欲吞舌，美味实无穷。”现在人们对兴化米粉的煮法更加讲究，吃法很多，“八素炒米粉”就是其中的一种。所谓八素就是香菇、金针、木耳、紫菜、面筋、香干丝、豆腐皮、青菜，配料后加油酥花生，色彩斑斓，这样的米粉色、香、味、形俱全。厌食腥荤者，换换口味更见其美。兴化米粉还是一剂抗感冒的灵丹妙药呢，只要把汤煮的米粉加上熬过油的姜、葱、豆酱粒，患者趁热吃罢，再用棉被裹体，大汗淌流，高热即散。

      如今，那些繁重落后的手工操作全被机器所代替，旧时作坊里痛苦的哀怨和呻吟也全被马达的轰鸣声和轻松愉快的流行歌曲所取代。随着科学技术的进步，兴化米粉也向新的高度冲刺。目前生产的一种“快餐”米粉，就是把各种营养品、调味品按照科学配方入料。这种米粉只要开水一烫，就是名符其实的可口“快餐”了，它为旅游业，为人们餐点提供了方便。

      愿兴化米粉这一传统土特产更闪射出改革开放年代的光辉。

      【简评】

      文章抓住说明对象兴化米粉的特点，介绍其美味可口的特点及制作方法，说明顺序清楚。能恰当运用作诠释、打比方、举例子等说明方法。文中插入有关米粉的历史传说，增强了文章的趣味性。