一、中国酒文化

人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的。在我国真正开始大量造酒，并形成一定规模的行业，大约是距今五六千年以前的事了。因此，我国被世界上公认为发明用酒曲酿酒的最早的国家。有的国家和学者，还把这一发明与中国的"四大发明"相并列。

   中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。 

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行 国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生 死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年 来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

中华民族的祖先是什么时候发明的酒，巴不可详考。但根据古籍的记载，有四种说法:其一，"杜庆造酒说"，东汉许慎在《说文解字》中解释"酒"字时说，酒是周代杜康所造;其二，"仪狄造酒说"，认为厦禹时有一个名叫仪狄的人开始造酒，(吕氏春秋》T有"仪狄作酒"一语;其三，"货帝造酒说"，是根据古医书《黄帝内经•素问)中的一段黄帝与歧伯讨论造酒的话推断而来的;其四，。酒星造酒说"尺酒谱》中有"天有酒旦，酒之作也"之说，也就是说酒是天上"酒星" 发创造的。其实，最原始的酒，既不是某个人创造出来的，也不是上天赐予的，而是大自然的杰作。我们知过酒的主要成分是酒精，有了酒精设有了酒。现代科学已揭示了酒精的生成过程:钉攻淀粉在茁的作用下转化为酒精，再加上一些钝成仁可以合成酒，这一过程在自然条件下诅可以完成。秋天，树上的果实成熟了，掉在地上，在适宜的崇件下，那些粘在果皮上的发酵菌，在果实含有的糖分中大量繁殖起来，并产生了大量的酶素，糖被酶分解转化为含有酒精的液体，这就是原始的酒。

在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。 

二、宗教与饮酒

酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书•酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。  

　　饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：  

　　主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 

　　古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。 

　　在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。  

三、饮酒习俗

中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。  

　　过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。 

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　　新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。 

　　朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。  

　　哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。  

　　“菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。 

四、饮酒名人

     （一） 饮酒诗人陶渊明：

古人云：杯中之物堪以乐，一饮魂销万古愁。综观陶渊明饮酒诗，亦可领略到诗人纯真而又质朴的个中乐趣。 

　　1、载酒去尘网——“素位之乐”。 

　　陶渊明一生追求“真”、“朴”、“淳”、“自然”，主张回归率性而为的“自然之乡”，憎恶曲意逢迎的官场生活。早年虽有过鸿鹄之志，但都在黑暗浑浊的社会大氛围中磨平了棱角。出于生计考虑虽多次为官，但诗人并不快乐，并慨叹自己的为官生涯是“误落尘网中”。可见，诗人对无拘无束的自由生活的向往之情何其急切！ 

晋　　元兴二年癸卯（四O三），诗人因母亲去世，居忧在家，作《和郭主簿》二首，第一首中有“春秫作美酒，酒熟吾自斟。弱子戏我侧，学语未成音”四句，邱嘉穗《东山草堂陶诗》卷三评曰：“此陶公自述其素位之乐，其不以贫贱而慕於外，不以富贵而动於中，岂矫情哉？”今岁“园蔬有余滋，旧谷犹储今”，消阴中夏，南风拂裳，闲游“六艺”，“弱子”咿呀学语，嬉戏一旁，高兴之余载酒挥觞，尽享人伦之乐，自是趣味横生。此时陶渊明深切感受到脱离“心为形役”的畅快，便欣然写道：“此事真复乐，聊用忘华簪。” 

　　2、有酒且为乐——“乐天之学”。 

　　陶渊明归田之后的诗《和刘柴桑》中有“谷风转凄薄，春醪解饥劬。弱女虽非男，慰情良胜无”四句，吴瞻泰《陶诗汇注》卷二评曰：“此诗是靖节乐天之学。”躬耕田野，东风已“凄薄”，薄酒一杯可以解除疲劳，虽说浊酒不如佳酿，但用以调节情趣却是有胜过无的，既有之则安之，正是诗人“乐天知命”人生观的体现。 

　　又如《游斜川》中“中觞纵遥情，忘彼千载忧。且极今朝乐，明月非所求”，正如诗人所说“去去百年外，身名同翳如”，无须太顾虑百年之后的景况， “有酒且为乐”，便是人生快事。再如《杂诗》其四中的“一觞虽独进，杯尽须自倾”，《饮酒》其九中的“虽无挥金事，浊酒聊可恃”等均是诗人知命而乐天的精神体现。 

　　3、斗酒聚比邻——“惜时达乐”。 

　　陶渊明并没有象当时的一些“隐士”一样，啸聚山林，远离人烟，而是“结庐在人境”，在“与人聚”的自然生存状态中挥洒性情，亦是别有一番乐趣。 

　　《归园田居》其五中有“漉我新熟酒，只鸡招近局。日入室中暗，荆薪化明烛，欢来苦夕短，已复至天旭”几句，邱嘉穗《东山草堂陶诗》卷三评曰：“前者（其四）悲死者，此首念生者，以死者不复还，而生者可共乐也。故耕种而还，濯足才罢，即以斗酒只鸡，招客为长夜饮也。”诗人开荒南野，免不了稼穑扶犁，与农民一样辛勤耕耘。劳作之后与邻居相聚饮酒，酒酣之时，慨叹光阴易逝，欢乐太短，于是众人通宵欢饮，把酒达旦。正如孙人龙辑《陶公诗评注初学读本》卷一所言：“（此）田家真景，令人悠然。”又如《杂诗》其一 “得欢当作乐，斗酒聚比邻”中所体现出来也正是这种“惜时达乐”的人生态度。

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　　4、衔觞图共饮——“好德乐道”。 

　　陶渊明不同于老子 “老死不相往来”的小国寡民思想，他认为人的性灵相知在于沟通，在于心与心的交换，而不是将真情藏于冷峻，一味地去追求超脱尘世，这是典型的田园君子的“好德乐道”思想。 

　　《答庞参军》中有“我有旨酒，与汝乐之”、“送尔于路，衔觞无欣”、“岂忘宴宾”的句子，孙人龙辑《陶公诗评注初学读本》卷一评曰：“（此篇）高雅脱俗，喻意深阔，交情笃挚，妙能写出。”这一首诗中的酒反映了诗人的心理渐进过程，将诗人“好德乐道”的思想尽情展现出来。其一、二分别写“我之所好”及“以求同好”；其三则写“同好”之人既来，何不以酒招待，以求同乐。主客因旨趣相投，才有“一日不见，如何不思”的真挚情感；其四则是分别之酒。世上知音本来就少，而今匆匆聚首，心里的话还没有说尽，就要分别，“同德”的朋友不知何日再闻消息；其五则为担忧之酒，魏晋社会动荡，“王事靡宁”，庞参军奉刘义隆大王之命，“作使上京”，此去前程未卜，一杯薄酒表深情。整首诗充满了对友人的关切之情，读之感人，味之泪下！

（二）酒仙李白：

1、 借酒传情 以诗赠友

    酒是一种古老而文明的饮料，是满足人们物质生活和精神生活的一种特殊食品。它给人们的作用很多，其中用来传载感情、媒介友谊，从古至今都是人们经常性的行为。李白借酒传情，以诗赠友，丰富了他饮酒诗的文化内涵。

    郭沫若在《李白与杜甫》中统计出李白的饮酒诗占他作品总数16％，而赠别送行之作在他饮酒诗中的比重很大。李白饮酒为诗、以诗赠友，这些诗大都表现了他对朋友的真挚感情和浓厚友谊。如《金陵酒肆留别》：“风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞。请君试问东流水， 别意与之谁短长。”此诗描写了诗人与金陵子弟分别时饮酒的情境,作者把他与朋友分别的感情来与东比长短，表现了诗人对金陵子弟深厚的感情和友谊。《题戴老酒店》云：“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人”？悼念一位平凡的酿酒师傅，以质朴的语言表达了深挚的感情，十分感人，同时也显示了李白对友谊的珍视。李白蔑视王候公卿，对市井平发亲近热爱。杜甫说：“李白斗酒诗百篇，长安街上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。诗人喝醉了酒就在街上市民家睡觉,天子叫他也不理睬,这说明他与平民有浓厚的交情和友谊，要不然他怎么会如此呢。《下终南山过斛斯山人宿置酒》、《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》、《赠王伦》也是此类作品。通过以上略作分析，李白对朋友的情，对平民的饮酒诗里表现得特别突出。酒成了他缔结感情和友谊的纽带，诗人浓郁的"酒情"一直为后人所欣赏。

   2、 以酒助诗 诗美酒名

    酒后出杰作，诗成扬酒名，文学史上大大有之。白居易的长诗《琵琶行》、王绩的《赠程处士》、曹操《对酒当歌》的“杜康酒”、苏轼《泗州除久雪中成章使君送酌酒》的“双沟”酒不就是如今名扬天下的酒后佳作和诗后的名酒吗。李白更是如此,杜甫说他“斗酒诗百篇”喝一斗酒,可以作诗一百首，这虽然是夸张之词，但可以看出李白饮酒与诗歌创作的关系。他饮酒之时，诗兴大发，挥洒成章：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回,君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪！人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来。钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂莫，惟有饮者留其名”。此诗气概豪迈，语言奔放，表现了诗人豪放不羁、狂傲自负的性格。李白的诗作往往率兴而成，笔调酣畅，确似酒兴引起灵感。据黄岩柏《酒》“中国著名酒人述评之二”中记载李白饮酒名作有70多首，其中的《襄阳歌》、《将进酒》、《梁园吟》、《答王十二寒夜独酌有怀》、《把酒问月》《月下独酌》、《鲁郡东石门送杜二甫》是流传后世的不朽之作。酒助成了李白的诗，使他扬名天下。但反过来讲，李白的诗更使酒增加了光彩，可以说李白给酒的美要比酒给李白诗的美多得多。例如：如今四川万县地区的“诗仙太白酒”曾多次被评为部、省、市名酒，1959年还在全国评酒会上被推荐国庆十周年宴会用酒,84年国家旅游局把“太白酒”调销日本,现年销售量达5700多吨,畅销国内外,给该厂带来了巨大经济效益。还有现在酒类广告中经常借李白的形象或他的饮酒名句为注册商标。“醉太白”、“太白楼”或“太白遗风”之类标志招牌,在城乡的商标和招牌的酒、酒馆也更加芳香和甘甜。所以，李白以酒助诗，诗美酒名，在今天仍具有其深刻的文化意义。

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    3、 寄酒为迹  以酒浇愁

    酒可以使古代文人在沉重的封建压迫下获得暂时的解脱。中国的封建社会时间特别长,封建统治者对人民的压迫特别沉重,反应也就特别强烈。陶渊明、竹林七贤、陆游、辛弃疾等就是以寄酒为迹、借酒浇愁来反对当时黑暗社会最典型的代表。李白生活的时代，正是一个空前繁荣强盛却又潜伏着各种社会矛盾和危机的时代;是唐王朝由极盛而逐渐衰弱的转折点。开元初,玄宗是一位励精图治的好皇帝，他仿效太宗崇尚节俭的政治,知人善任,取得了前所未有成绩。开元末,玄宗陶醉于政治成功、纵欲享乐，用奸臣李林甫、杨国忠以及宦官，权力旁落。玄宗个人的纵欲奢侈测验对下臣的赏赐无度，带动整个官僚阶层奢侈成风，享乐无度。李林甫、杨国忠长期把持朝政任人唯亲,排斥异己,残害忠良。李白是一个正直、进步怀有远大抱负的诗人,他必然为自己的才智不得施展而感到忧愁;为建立“济苍生”、“安黎元”的功业不能实现而感到痛苦。为了解脱这忧愁和痛苦，李白找到了酒，酒成了他最喜爱之物。他甜饮之时大发怒火：“一谈一笑失颜色,苍蝇贝锦喧谤声。孔圣犹闻伤凤麟,董龙更是何鸡狗。韩信羞将绛灌比，祢衡耻逐屠沽儿”（《答王寒夜独酌有怀》）。骂李林甫、杨国忠奸佞之辈是苍蝇、鸡狗、屠沽儿，愤怒到了极点。当他情绪低落、忧愁万分时,又举杯劝人:“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂莫，唯有饮者留其名”。“五花马、千金裘、呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”（《将进酒》）。这“万古愁”是他巨大的悲哀，横亘宇宙、纵贯人类的悲哀；是他目睹大唐帝国从顶峰向下滑落而回天无力的悲哀，李白这“万古愁”几乎到了难以排遗的程度：“……人生在世不称意，明朝散发弄扁舟”。自悲身世，好像整个人生只有驾着扁舟邀游江湖一条出路了。寄酒为迹，以酒浇愁只能使诗人得到暂进的解脱，酒醒之后呢，诗人说：抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁“。酒终于不能成为他真正的解脱工具。

    4、 继承和发展了历代饮酒诗的形式丰富了饮酒诗的内容 

    李白的饮酒诗继承和发展了历代饮酒诗的形式,丰富了饮酒诗的内容。李白以前已有不少饮酒诗，如《诗经》中的《湛露》、《宾之初筵》、曹操的《对酒当歌》、陶渊明的《饮酒》诗20首,但他们都局限于四言五言。李白的饮酒诗在前人基础上发展到七言、杂言、绝句。尤其是他的一些七言歌行,句法长短错落，短句仅三字,长句达九至十字。如此多种多样、千变万化的形式正是李白大胆创新的结果。在表达内容上也是多方面的。有对封建权贵的鄙夷和富贵利禄的蔑视;有对当时黑暗政治的无情揭露和抨击;有抒发自己怀才不遇的无限悲愤;有对朋友的深厚感情和友谊。饮酒诗的形式和内容到李白手中取得了如此巨大的成就，这一方面是因为他个性豪放不羁,诗歌情绪往往奔放无碍,因此不囿于声律、对仗的束缚。另一方面也是诗人追求自然美，运用各种形式表现各种生活内容的结果。

    5、 创造了饮酒诗独特的艺术风格

    作为一个浪漫主义诗人，李白是伟大的，也是最典型的。他说自己的诗是“兴酣落笔摇五岳、诗成啸傲凌沧洲”。杜甫称赞他的诗说：“笔落惊风雨，诗成泣鬼神”。这种无比神奇的艺术魅力使他的饮酒诗具有独特鲜明的艺术风格。主要表现在以下几方面：

    （1）自我形象鲜明,表达感情强烈。李白不是一个“万事不关心”的诗人。相反,他似乎什么都关心,很多生活他都体验过、表现过。尽管没有一种生活能永远使他满足,但是盆地炽热的感情、强烈的个性,在表现种种生活的诗都打下了不可磨灭的烙印，处处浓厚的自我表现的主观色彩。他想做官就说:“闲来垂钓碧溪上,忽复乘舟梦日边”。当皇帝下诏其入京时,便得意忘形：“仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人”。他政治失意了，就大呼:“大道如青天,我独不得出”、“人生在世不称意,明朝散发弄扁舟”。李白最喜欢酒：“遥年汉水鸭头绿，恰似葡萄初棣醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台”。由于他追求自我表现 ,于是感情上的表达方式便绝不是掩掩抑抑,而是无拘无束,奔迸而出,“鱼目亦笑我，谓与明月同,骅驷拳跼不能食，蹇驴得志鸣春风”。“五花马,千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。如此等等,慷慨激昂,大声疾呼，展示了诗人既高俊不凡，又孤独抑郁的形象。这里没有什么委婉含蓄，而是顺乎自然地直抒胸臆。

    （2）主观随意，瞬息万变。读了李白一些较长的饮酒诗,给人起伏跌宕的感觉，往往从一个意象突然转到另一个意象，从一个境界突然跳到另一个境界，情感也处躁动不安的状态中。如他的名作《将进酒》，在诗里他正劝人开怀痛饮：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，好像他很安于颓废享乐的生活,但是他那象黄河一样奔腾跳动的感情变化莫测,他突然又说：“天生我材必有用,千金散尽还复来”。强烈的信心转眼又代替了消极的怨叹。

     （3）想象丰富，大胆运用比喻生动，夸张奇特。另一方面丰富的想象必须要靠生动的比喻、奇特的夸张来表现。当现实生活中的事物不够以形容、比喻、象征其思想愿望时，他就借助非现实的神话和种种奇丽惊人的幻想。如《把酒问月》：“白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻”？诗人借用了古代月中有兔捣药和后羿妻子嫦娥偷吃了羿的仙药与仙奔入月中的神话传说来驰骋幻想。再如《月下独酌》：“我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉”。诗人用拟人的手法把月亮和影子凑合起来志为所谓“三人”在一起交游欢乐，醉后各自又离去，而自己成为仙人，在邈远的天空与明月相见。丰富奇特的想象使诗的意境显得神奇莫测。当平常的语言已不足表达蓬勃激情时，就借助于夸张比喻:“百年三万六千日 ”。“一日须倾三百杯”,“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞值万钱”,“请君试问东流水,别意与之谁短长”，“桃花潭水深千尺，不及王伦送我情”。如此等等，诗人借助奇特的夸张、生动的比喻把这些对象的特征入大到极点，从而传神地表现出来，显示出他的极高的语言才能。

 （4）语言清新自然，明丽流畅。李白饮酒诗语言朴素无华、明丽流畅、珠圆玉润。“两人对酌山花开,一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴来”。“一为迁客去长沙，西望长安不见家。黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”。这些语言天然真率，没有一点雕琢痕迹，就象脱口而出的口语，明折如话。胡应麟认为盛唐诗歌"兴象玲珑，无工可见，无迹可寻"指的是诗歌语言清新自然，浑然天成，没有着力痕迹。兴象玲珑是说意境浑融清澈，诗味隽永。李白饮酒诗大都具有这些特点,他曾经评价朋友的诗说：“清水出芙蓉，天然去雕饰”,这也正是他自己的语言特征

五、饮酒歌诀：

贵州：贵州人喝酒，感情浅，舔一舔；感情深，一口闷；感情铁，喝出血！讲究实在，喝酒一定要爽快。 

四川：四川人喜欢饮酒,一年四季无时不酒.无论做什么事，无论什么日子，只要立起名目，就要喝上几杯，一些重大的节日更是不用说了，来一点花生，来一点泡菜和猪头肉和其他的卤菜，一边摆龙门阵一边小啜。四川是出产美酒的大省，出名的有五粮液、泸州老窖、全兴大曲、剑南春等等。 

河南：河南人喝酒时，他会端着一杯酒走到你面前，诚恳地表示要给你“敬酒”，待你一饮而尽后，他还会端着那杯酒，再次“敬”你。这个过程可以被无限次地重复，直到敬你酒的人觉得满意为止。 

山东：山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒,这应该源于梁山好汉之遗风。 

内蒙：内蒙人看重的是实实在在的东西，他们注重从酒品看人品，哪怕你当场喝得人仰马翻胡言乱语，只要丢人丢得够朋友，是没有人计较的。 

广西：普遍喜欢喝酒。招待客人的餐桌上有酒才显得隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。 

六、开车不饮酒。

饮酒不开车司机朋友能做到吗? 

作为广大司机朋友,为了自己和他人的安全,请牢记"开车不饮酒、饮酒不开车"。众所周知,因酒后驾驶造成的交通事故严重扰乱了我们的生活,使得原本幸福的家庭深陷痛苦之中。"开车不饮酒、饮酒不开车",是每一个驾驶人肩负的社会责任。绝大多数驾驶人明知酒后驾驶是违法行为,但都抱有侥幸心理和宽容态度,认为只要少喝点、开慢点、不被警察抓到就没事。有部分驾驶人已意识到酒后驾驶其实是一种对家庭和社会严重的不负责任的违法行为。但酒后驾驶行为仍屡禁不止,为此记者与司机朋友做了一番沟通。 

在某单位供职的韦先生认为,在目前社交宴请中,普遍存在劝酒风气,是导致酒后驾车的一个因素。虽然更多的人认为开车的朋友拒绝喝酒是一种负责任的表现,但仍有一定比例的人认为这样不够朋友,尤其是在一些商业场合,劝酒显得更难以拒绝。绝大多数司机朋友都知道酒后驾车容易发生事故,但不少人还是心存侥幸,认为只喝一点,开车会没事。甚至有些人以为,就算自己喝酒开车了,这路上车子那么多,交警也不一定会查到,所以都抱着自信无碍和侥幸心理。 

在某厂上班的莫先生,酒醉驾驶后还与民警纠缠起来。就在15日晚柳南大队在鹅山立交桥东路口查获醉酒驾驶男子莫先生,酒精含量高达236mg/100ml,民警开单给他后,他把扣单转交给朋友后,还胡搅蛮缠地说民警没有给他开单,还一再让民警不要拘留他,民警对他却说后,他才承认拿了扣单。 

在如此悠久的酒文化背景下,要拒绝酒后驾驶行为,对于全社会都任重道远。"珍爱生命拒绝酒后驾驶"这是向每一个广大交通参与者发出的倡议,全社会共同谴责、自觉抵制酒后驾驶行为,自觉遵守道路交通安全法,坚决摒弃酒后驾驶的陋习,主动劝阻和提醒家人、亲朋好友拒绝酒后驾驶。 

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据统计,今年以来,交警部门一直都将整治酒后驾驶作为预防道路交通事故、保卫人民生命财产安全的一项重要措施,从严查处酒后驾驶行为从未间断。1月至7月,柳州市共查处酒后驾驶1115起,醉酒驾驶76起,处罚1115人次,行政拘留76人,发生涉及酒后驾驶的上报道路交通事故7起,造成11人死亡。与去年同期相比,柳州市酒后驾驶行为呈下降趋势,同比减少438起,下降28.2%;因酒后造成立案交通事故也得到有效控制,事故起数减少5起,下降41.67%,但死亡人数增加3人,上升37.50%。 

事实证明,交警部门对整治酒后驾驶的措施是有一定效果的,广大司机朋友也在一定程度上提高了安全意识,酒后驾驶行为在逐步减少,但司机朋友能坚持做到"饮酒不开车、开车不饮酒"吗?如果大家的回答是肯定的,这样才是把自己和他人的生命安全装在心中,才能有效地降低道路交通事故的发生,才能大大降低社会经济成本的消耗。 

珍爱生命,拒绝酒后驾驶,从现在做起,从自己做起,从提醒身边的朋友做起,开车不饮酒、饮酒不开车,营造平安、和谐的交通环境,以自觉行动创建文明城市,迎接新中国成立60周年。