我的家乡在甘肃，是一个美丽动人的地方。这里物产丰富，最让人难以忘怀的就是土特产——马铃薯了。

   马铃薯，又名土豆，家乡人一般称它为“洋芋”。马铃薯长得十分丑陋，是椭圆形的，凹凸不平，年轻的马铃薯是淡黄淡黄的薄皮，年老的则是深灰色的。未经清洗的马铃薯沾满了泥土，一股土生土长的土味儿。它身上还有许多小坑和伤疤，是出土时留下的。因为它埋在土里，收获时要先拔去土壤上的叶子，再铲几下便挖出来了。但是“人不可貌相海水，不可斗量”，马铃薯虽然没有华丽的外表，但它却有很大的价值。它的营养价值很高，有丰富的蛋白质和维生素，是同等质量的十倍，被称为“地下苹果”呢。而且它还有药用价值，能和中养胃、宽肠通便、预防中风、健脾利湿、降糖降脂、预防“三高”.

   马铃薯是个宝，还可以做主食，酸辣土豆丝便是我的最爱。首先，将土豆去皮泡在水中，换水三次去掉土豆淀粉，将青椒切成丝，红椒切成段。然后在锅中放上油，油热了以后倒入红椒，接着再倒入土豆丝，加一点水，最后倒入青椒丝，加盐炒一会儿，倒入醋以后便可出锅了。这样，一盘美味可口的酸辣土豆丝便摆在你的眼前了。另外，炸土豆片也是我的最爱哦！只要将土豆切成薄片，用水冲去淀粉，将油倒入锅中，到七成热时，放入土豆片，炸到发硬，然后用小火慢炸到金黄色、发脆时，下入漏勺，放入盘中，均匀的洒上调料，便可食用了。金黄酥脆的土豆片，散发阵阵香味，包你馋到流口水。除了酸辣土豆丝、炸土豆片外，还有土豆炖牛肉、土豆条、土豆泥，还可以制成零食，如薯条、薯片，还有传统吃法：放到炭火中烧熟、放到锅里直接煮熟等，样样都足够让你回味无穷。

   马铃薯，我的最爱，你让我深深的迷恋，我永远不会忘记你那让我垂涎三尺的美味！！ 

杨勤仁